Manger gras contribue à la perte de graisse, selon une étude sur le régime alimentaire

Une nouvelle étude a révélé qu’un régime pauvre en glucides et riche en graisses, sans restriction calorique, permettait de mieux contrôler le diabète et de réduire les graisses dans le foie, contrairement à ce que les médecins pensaient auparavant.

La première et «  la plus vaste étude de recherche  » sur le régime pauvre en glucides et riche en graisses chez des patients atteints de diabète de type 2 et de stéatose hépatique a été menée au Danemark pendant six mois. Elle a révélé que ce régime permettait une amélioration de la stéatose hépatique non alcoolique (NAFLD), qui touche plus de 25 % des personnes dans le monde et 55 % des personnes atteintes de diabète de type 2, ainsi que de la glycémie dans le cas du diabète de type 2.

«  Je veux vous dire que si vous avez de la graisse dans le foie, il vous sera bénéfique de manger des graisses  », a déclaré Camilla Dalby Hansen, doctorante, assistante de recherche clinique et médecin à l’hôpital universitaire d’Odense au Danemark, en présentant les résultats de l’étude au congrès international sur le foie à Londres.

Alors que les participants mangeaient autant de calories «  qu’ils en avaient l’habitude  », ils ont perdu près de 6 % de leur poids corporel, le contrôle du diabète a été amélioré et la graisse dans le foie a été réduite.

Le régime pauvre en glucides et riche en graisses a été comparé à «  un régime classique pour le diabète, pauvre en graisses  », c’est-à-dire pauvre en graisses et riche en produits céréaliers complets, comme l’avoine, les pommes de terre et les légumes.

En revanche, le régime pauvre en glucides et riche en graisses «  est très riche en graisses  ». «  Il s’agit principalement de graisses saines, telles que l’avocat, l’huile d’olive, les noix et les graines, mais aussi le fromage, la crème, les produits laitiers riches en graisses  », a précisé Mme Hansen.

Un quart de litre d’huile d’olive par jour

Les participants ont consommé quotidiennement des graisses équivalentes à un quart de litre d’huile d’olive. «  Ils ont vraiment dû beaucoup changer leur état d’esprit car il leur était difficile de se mettre à manger toutes ces graisses. On nous a dit pendant des décennies que ce n’était pas bon  », a déclaré Mme Hansen.

Le régime comprenait des légumes, mais les aliments riches en glucides, comme le pain, les pommes de terre, le riz ou les pâtes, étaient exclus.

Cent soixante-cinq participants ont suivi l’un de ces régimes pendant six mois, au cours desquels différents examens ont été effectués, notamment des biopsies du foie. «  Nous avons dit aux participants, s’il vous plaît, ne perdez pas de poids, mangez jusqu’à ce que vous soyez rassasiés  », a déclaré Mme Hansen.

«  Nous trouvons cela très intéressant car l’un des problèmes des régimes actuels est qu’il est très difficile de les maintenir sur le long terme  », a souligné Mme Hansen.

Alors que des graisses saines étaient recommandées, les résultats du cholestérol LDL, également appelé «  mauvais cholestérol  », n’ont pas changé selon que les participants consommaient des graisses saines ou des graisses saturées provenant, par exemple, du bacon.

«  C’était notre hypothèse, à savoir que s’ils mangeaient beaucoup de graisses saturées, cela influencerait peut-être les résultats du LDL, mais nous n’avons pas observé cela  », a déclaré Mme Hansen.

Elle a ajouté que «  ces résultats pourraient donner aux patients davantage d’options à l’avenir, qu’ils puissent choisir eux-mêmes ce qui convient à leur mode de vie  ».

«  Il est important de souligner qu’il ne s’agit pas simplement de manger toutes les graisses au monde. Il faut aussi se concentrer sur les bonnes graisses et, surtout, ne pas manger à la fois beaucoup de graisses et beaucoup de glucides  », a déclaré Mme Hansen.

Elle a ajouté qu’il est essentiel de consulter un médecin et de se soumettre à des contrôles de suivi lorsqu’on suit ce régime.

Commentant l’étude, Zobair M. Younossi, président du département de médecine de l’Inova Fairfax Medical Campus aux États-Unis, a souligné la nécessité de disposer de données à long terme pour comprendre les conséquences réelles de ce régime. Il a également souligné l’influence du sucre sur la stéatose hépatique non alcoolique et le diabète.