Transfette - die unnötige, gefährliche Lebensmittelzutat

Schon seit Jahren fordern darum Verbraucherschützer und Gesundheitsexperten, eine EU-Obergrenze für industrielle Transfette einzuführen, die vor allem durch das Härten pflanzlicher Öle entstehen. Doch noch immer sind Produkte mit Transfetten belastet, zeigt eine Abfrage der Verbraucherorganisation foodwatch von Prüfergebnissen deutscher Behörden.

Demnach ist Deutschland weiterhin Nation der gefährlichen Fette. Fettgebäcke aus Hefe enthalten hier im Durchschnitt mehr als zehn Prozent Transfettsäuren im Fettanteil.  Während jedoch Dänemark, Österreich, Lettland und Ungarn bereits Obergrenzen beschlossen haben, gelten in anderen EU-Staaten, darunter Deutschland, nur Höchstgrenzen auf freiwilliger Basis. Dabei zeigen die Maßnahmen klar positive Ergebnisse. In Dänemark, wo der Grenzwert für industrielle Transfette bei nur zwei Prozent liegt, sind Todesfälle aufgrund von Herz-Kreislauf-Erkrankungen nachweislich zurückgegangen.

Industrielle Transfette in Backwaren ließen sich problemlos minimieren

Dieser Grenzwert müsse auch für die Bundesrepublik gelten, fordert foodwatch. Die Verbraucherschützer kritisieren, dass sich industrielle Transfette in Backwaren problemlos minimieren ließen, die gefährlichen Fette aber offenbar noch immer von vielen Lebensmittelherstellern verwendet werden. „Solange es keine verbindlichen Grenzwerte gibt, haben die Behörden in diesen Fällen keine Handhabe“, moniert Oliver Huizinga von Foodwatch.

Die EU-Kommission, das Europaparlament, und auch große Lebensmittelkonzerne wie Mars und Nestlé, haben sich für EU-weite Höchstwerte für industrielle Transfettsäuren ausgesprochen. Deutschland aber weigere sich, mitzuziehen, warnt Huizinga. „Bundesernährungsminister Christian Schmidt darf dem Gesundheitsschutz in Europa nicht länger im Weg stehen.“

Das Europaparlament hatte vergangenen Oktober EU-weite Obergrenzen für Transfettsäuren gefordert. Weil nur ein Drittel der Verbraucher um die gesundheitlichen Risiken wisse, genüge die bloße Kennzeichnungspflicht nicht, begründeten die Abgeordneten den Schritt in ihrer Entschließung damals.

Acht Millionen Menschen in Deutschland nehmen zu viele Transfettsäure auf

Foodwatch hatte beim Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) Messdaten aus den Jahren 2014-2017 abgefragt. „Fettgebäcke aus Hefe“ enthielten im Durchschnitt mehr als zehn Prozent Transfettsäuren im Fettanteil, in manchen Fällen sogar mehr als 30 Prozent. Die getesteten Produkte zeigen zwar immerhin, dass zumindest die großen Bäckerei- und Fastfoodketten inzwischen reagieren. Backwaren von Großbäckereien und von Fastketten enthaltrn häufig unter zwei Prozent Transfette.

Dennoch sehen Kritiker keinen Grund für Entwarnung. Obgleich auch nach Einschätzung des Bundesinstituts für Risikobewertung (BfR) die Höhe der derzeitigen Aufnahme von Transfetten unbedenklich sei, nehmen rund acht Millionen Menschen in Deutschland über Lebensmittel mehr Transfettsäuren auf als von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfohlen.

Transfette ersetzen

Auch das EU-Parlament will sich nicht mit Beruhigungen abspeisen lassen. Da auch viele Fertiggerichte und billige Lebensmittel Transfette enthalten, würden den Parlamentariern zufolge vor allem Verbraucher mit geringem Einkommen dem Risiko besonders ausgesetzt. Es gehe hier nicht darum, den Menschen den Genuss von Pommes oder Popcorn zu verbieten, kommentierte die SPD-Abgeordnete Susanne Melior ihre Forderung nach strengen Grenzwerten. „Vielmehr sollten Transfette ersetzt werden.“

Das Europäische Parlament, die Europäische Verbraucherschutzorganisation BEUC, das European Heart Network und die Lebensmittelkonzerne Mondelez, Kellogg’s, Mars und Nestlé haben sich für EU-weit verbindliche gesetzliche Grenzwerte in Lebensmitteln nach dem Vorbild Dänemarks ausgesprochen. Auch die EU-Kommission hat in einem Bericht deutlich gemacht, dass gesetzliche Grenzwerte der beste Weg sind, um die Gesundheit der Verbraucherinnen und Verbraucher zu schützen.